10 Resep 'Fun' MPASI Evan - December 2018
8:15 PM
Semua ibu pasti sepakat ya, kalo anak lagi fase GTM (Gerakan Tutup Mulut) tuh bikin pusing tujuh keliling dan hati terpotek. Makanan yang sudah dibuat sedemikian rupa, eh malah berakhir di perut mamanya, bahkan ga jarang berakhir di tong sampah. Mau sabar, tapi koq greget. Mau marah, tapi takut trauma. Mix feeling. Itulah yang terjadi juga sama aku selama 2 bulan terakhir.
Singkat cerita, Evan mulai MPASI dari genap umur 6 bulan. Yang awalnya 2 minggu pertama lancar jaya diberikan spoon-feeding dengan bubur saring, lalu kemudian, mingkem! Okelah tugas aku adalah seperti cenayang untuk mencari tau, apa sebetulnya yang anak inginkan. Bosan? sakit? teksturnya? rasanya? Setiap hari berusaha main tebak-tebakan dan mencari terus pola makan apa yang anak inginkan.
Akhirnya aku mencoba metode BLW, tapi ga pure BLW sih, karena masih aku suapin. Hanya saja bentuk tekstur makanannya berupa potongan. So far sampai sekarang, Evan suka sekali yang bentuk potongan, karena Evan sudah mulai tumbuh gigi umur 5,5 bulan, mungkin terasa gatal dan ingin mengunyah sesuatu.
Sampai di umur 7 bulan, kesabaran makin diuji. Bosan dengan bentuk potongan, akhirnya dibuatkan bubur tim. Mingkem! Terus mingkem hingga 8 bulanan, akhirnya DSA aku mencoba untuk memberikan bumbu citarasa, minimal gula garam. Menurut peraturan WHO yang update, bayi umur 6 bulan sudah boleh diberikan bumbu gula dan garam, asal takarannya sesuai. Peraturannya bisa di-google sendiri ya. Balik lagi ke masing-masing orang tua ya nyamannya mau mengikuti referensi dan rekomendasi yang mana.
Sudah dicoba beri gula dan garam ternyata masih mingkem. Sudah dibuatkan menu bergantian, dikasih mainan, dibecandain sampai kita kaya badut, dibuat lapar, tetep mingkem dan susah sekali untuk buka mulut. Asli, campur aduk banget, sedih, marah, frustasi, uda ga tau mau kasih apa. Alhasil, berat badan stagnan 2 bulan. Mau marah pun juga ga akan membuat anak buka mulut kalo dia memang ga mau. Akhirnya aku berusaha menenangkan diri dan berpikir, aku yang harus kreatif.
Usut punya usut, ternyata memang Evan lagi kesakitan karena tumbuh gigi atas nongol 4 gigi sekaligus. Plus, dia bosan dengan menu makanan yang hanya dikasih gula garam, dan tidak suka yang terlalu benyek. Intinya, dia juga pengen makan makanan orang dewasa. Nah lho!
Baiklah, memang akunya yang harus putar otak mencari ide makanan dewasa tapi teksturnya masih sesuai dengan umurnya Evan. Nah berikut ini beberapa resep MPASI untuk Evan dan ternyata dia doyan banget. Perlahan tapi pasti, Evan mulai suka makan dan sampai sekarang sudah mulai gampang buka mulut. Semoga bisa bermanfaat ya! Semangat ibu-ibuuuuu...
Note:
1. Evan tidak mengalami alergi telor dan dairy foods, jadi menu makanan ini ada yang mengandung kedua bahan tersebut. Tapi ada alergi udang, jadi tidak ada bahan udang didalamnya.
2. Kondisi Evan saat ini sudah mempunyai 6 gigi di umur 9 bulan (atas 4, bawah 2).
3. Takarannya bisa dikira-kira, tidak harus saklek. Just get some fun on cooking while praying supaya anak kita doyan ;)
Tim Telor Brokoli
Menu praktis tapi komplit dan bergizi. Teksturnya sangat lembut dan juga mengenyangkan. Cocok juga untuk sarapan bareng mamanya juga :D
Bahan :
1 butir telor ayam kampung / 4 butir telor puyuh, kocok lepas
sedikit garam (optional)
sedikit garam (optional)
4 sdm air kaldu ayam
1 sdt unsalted butter cair
1 sdt unsalted butter cair
Brokoli, potong kecil-kecil. Bisa juga sayuran lain seperti tomat, buncis, wortel, atau juga daging cincang.
Bawang putih, cincang halus
Cara membuat :
1. Campur semua bahan, aduk sampai rata
2. Dengan loyang kaca kecil, kukus selama 15 menit
2. Dengan loyang kaca kecil, kukus selama 15 menit
3. Angkat, siap disajikan dengan nasi putih lunak
Sup Jagung Telor
Lagi mulai musim hujan gini, enaknya makan yang hangat. Sup jagung ini bisa jadi pilihan yang mudah dan sehat
Bahan :
1/2 buah jagung, sisir, kemudian blender halus
Daging ayam kampung giling
2-3 potong ceker untuk kaldu
Wortel, parut halus
Daun bawang, iris halus
1 butir telor ayam kampung atau 3 butir telor puyuh, kocok lepas
Garam / unsalted butter cair
Cara membuat :
1. Rebus ceker selama 15-20 menit
2. Masukkan daging ayam kampung yang dihaluskan
3. Masukkan wortel dan jagung yang telah diblender, biarkan mendidih
4. Masukkan telor perlahan sambil diaduk
5. Masukkan sedikit garam, koreksi rasa. Boleh juga pakai mentega cair sebagai pengganti garam.
6. Jika sudah oke rasanya, masukkan sedikit daun bawang.
7. Angkat, siap disajikan dengan nasi putih lunak.
Otak-otak Tenggiri
Ga perlu menggunakan tepung sagu, ikan tenggiri enak banget untuk dibuat otak-otak dan teksturnya lunak. Menu ini juga bisa jadi cemilan si kecil di sore hari
Bahan :
200 gram Ikan tenggiri yang dikorek dan sudah dihaluskan dengan blender
Daun bawang, iris halus
1/2 butir telor, kocok lepas
Bumbu halus :
2 butir bawang merah
2 butir bawang putih
Sedikit garam
Sedikit gula
Cara membuat :
1. Campur ikan tenggiri yang sudah dihaluskan dengan bumbu halus
2. Masukkan telor perlahan, aduk rata
3. Masukkan daun bawang, aduk rata
4. Oles tangan dengan sedikit minyak goreng agar tidak lengket, bentuk adonan lonjong sesuai selera
5. Masukkan otak-otak yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih, rebus 10-15 menit sampai mengapung
6. Angkat, siap disajikan. Otak-otak bisa disimpan ke dalam kulkas hingga 2 minggu.
Egg Tofu Spinach
Menu ini biasanya ada di restoran chinese food. Orang dewasa juga pasti suka dengan menu ini. Membuatnya memang agak ribet, tapi lezaaat. Sehat dan kandungan gizinya komplit protein dan vitamin.
Bahan :
7 butir telor
500 ml susu kedelai unsweeted, homemade lebih baik
Bayam secukupnya, rajang halus
Sedikit garam
Bahan saos :
Bawang putih, cincang halus
Air secukupnya
Saus Tiram (aku menggunakan merk Lee Kum Kee versi Choy Sun karena tidak menggunakan MSG)
Pelengkapnya bisa menggunakan jamur atau bawang bombay
Kecap manis organik
Tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Garam
Cara membuat :
1. Kocok telor dan taburi garam. Kemudian tuang perlahan susu kedelai. Aduk rata
2. Masukkan bayam yang sudah dirajang halus ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas minyak.
3. Tuang adonan telor dan susu kedelai tadi ke dalam loyang, kemudian tutup loyang dengan aluminium foil
4. Kukus selama 25-30 menit.
5. Test kematangan dengan cara tusuk adonan dengan menggunakan tusuk sate bersih. Jika tidak ada adonan tofu menempel, artinya tofu sudah matang. Jika sudah matang, diamkan selama 15 menit.
6. Balik perlahan, potong sesuai selera.
7. Goreng menggunakan api besar, hati-hati saat membalik. Angkat, tiriskan. Untuk bayi, tofu ga perlu goreng.
8. Untuk saos, tumis bawang putih dan jamur / bawang bombay. Masukkan air, tuang saus tiram, kecap manis, garam jika perlu. Koreksi rasa.
9. Masukkan larutan tepung maizena, koreksi kekentalan.
10. Angkat bahan saos, lumuri ke atas tofu. Siap disajikan.
Misoa Oyong Telor
In case bayi lagi bosan nasi, misoa bisa jadi pilihan. Sekarang ini juga sudah ada dijual misoa khusus untuk bayi tanpa gluten. Enak banget untuk sarapan atau makan malam disajikan hangat. Nyammm
Bahan :
1 ikat misoa khusus bayi (saya pakai merk Golden Baby, bisa dibeli di toko-toko organik seperti Nourish Indonesia atau Namaste Organic)
Kaldu ayam
Oyong, potong kecil-kecil
Wortel, parut halus
Bawang putih, cincang halus
Telor, kocok lepas
Sedikit garam dan saus tiram
VCO
Cara membuat :
1. Rebus misoa +/-4 menit. Tiriskan. Siram kembali dengan air matang agak tidak lengket, kemudian saring. Sisihkan
2. Tumis bawang putih, masukkan oyong dan wortel dengan VCO. Boleh juga tambah daging ayam kampung giling.
3. Tuang kaldu ayam perlahan, kemudian masukkan telor secara perlahan sambil aduk-aduk
4. Bumbui sedikit garam dan saus tiram, koreksi rasa
5. Biarkan mendidih, Jika rasa sudah oke, angkat. Siram ke atas misoa yang sudah direbus tadi. Siap disajikan
Tempe Kecap Rempah
Banyak banget orang Indonesia suka sama tempe. Ga salah juga kita mengenalkan tempe ke anak kita. Ditambah bumbu rempah yang enak dan gurih.
Bahan :
1 kotak tempe, potong kecil-kecil
1 ruas lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
1 batang sereh, geprek batangnya
Kecap manis organik
3 butir bawang merah, haluskan
2 butir bawang putih, haluskan
Garam secukupnya
VCO
Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus dengan VCO. Masukkan lengkuas, tumis sampai wangi
3. Masukkan tempe, daun salam, sereh
4. Tambahkan air sedikit, bisa juga menggunakan air kaldu.
5. Bumbui garam dan kecap organik.
6. Diamkan sebentar, angkat, sajikan.
Nasi Tim Ayam Wortel
Menu sarapan favorit banyak orang, termasuk Evan. Praktis dan simple ga pake ribet
Bahan:
Daging ayam kampung giling
Nasi yang sudah matang, bisa juga dari beras tapi agak lama
Bawang bombay, cincang halus
Wortel, cincang halus. Bisa juga diganti sayuran lain seperti brokoli, buncis, tomat, atau oyong
Air kaldu ayam kampung
Bawang putih, cincang halus
Saus tiram (saya pakai Lee Kum Kee jenis Choy Sun karena tanpa MSG)
Kecap manis organik
Garam secukupnya
VCO
Cara membuat :
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum dengan VCO
2. Masukkan daging ayam dan aduk-aduk sampai hancur
3. Masukkan wortel, aduk-aduk
4. Tuang air kaldu sedikit demi sedikit
5. Bumbui garam, kecap manis, saus tiram. Angkat
6. Tuang adonan daging ke mangkok. Kemudian tuang nasi putih di atas daging sampai terendam kuah adonan daging tadi
7. Kukus +/- 15 menit sampai nasi lebih lembek
8. Angkat, sajikan.
Fusili Bolognaise
Jika bosan, sesekali bisa mencoba menu italia ala-ala. Cara membuatnya juga sangat mudah dan praktis
Bahan :
Fusili (saya pakai merk Orgran, bisa dibeli di toko-toko organik seperti Nourish Indonesia atau Namaste Organic)
1 buah tomat / 3 buah tomat cherry, potong-potong kemudian blender sampai halus
Bawang bombay, cincang halus
Bawang putih, cincang halus
Daging ayam kampung giling. Bisa diganti dengan daging sapi atau telor
Air kaldu
Keju parut (aku pakai keju Babybel)
Unsalted Butter
Oregano
Rosemary
Garam secukupnya
Cara membuat :
1. Rebus pasta sampai empuk, Bisa dipotong-potong agar mudah dikunyah
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan unsalted butter.
3. Masukkan daging ayam, aduk-aduk sampai hancur
4. Masukkan tomat yang sudah diblender tadi, aduk-aduk sampai tekstur seperti pasta tomat
5. Bisa juga ditambahkan sayur seperti wortel parut, buncis, atau brokoli
5. Bisa juga ditambahkan sayur seperti wortel parut, buncis, atau brokoli
6. Masukkan sedikit air kaldu
7. Bumbui garam, oregano, rosemary. Koreksi rasa
8. Masukkan fusili, aduk sampai rata
9. Tuang ke piring. Taburi keju parut selagi hangat sampai melted. Sajikan.
Tim Ikan Gurame
Menu ini juga gampang banget buatnya. Tapi pastikan pilih ikan yang segar dan ga banyak duri ya moms. Rasa jahe ternyata tidak membuat rasanya menjadi pedas, malah gurih dan wangi!
Bahan
Ikan gurame, pilih yang segar dan ambil daging di bagian tengahnya yang tidak banyak duri. Bisa juga menggunakan ikan bawal yang lebih lembut.
Tomat cherry, potong kecil-kecil
Tahu sutra, potong kotak kecil
1 ruas jahe, potong seperti korek api
1 btr bawang putih, cincang halus
Air kaldu secukupnya
Sedikit garam
Sedikit saus tiram, bisa diganti dengan kecap ikan (tapi lebih asin)
Daun bawang secukupnya
Cara membuat :
1. Campur air kaldu dengan garam, saus tiram, potongan jahe dan bawang putih.
2. Siram ke atas ikan.
3. Taburi tomat cherry dan daun bawang.
4. Kukus selama 10 menit.
5. Masukkan potongan tahu sutra, kemudian kukus kembali selama 5 menit. Tahu sutra dimasukkan belakangan karena jika dikukus terlalu lama akan mengembang.
6. Sajikan dengan nasi yang lembut.
Puding Roti
Snack ini kandungannya termasuk komplit dan mengenyangkan. Gurih lembut dan manis.
Bahan
1 lbr roti gandum, sobek kecil-kecil
1 btr telor ayam, kocok lepas
1 bh pisang barangan, iris tipis
1 bh pisang barangan, iris tipis
Air kaldu. Aku menggunakan air kaldu sebagai pengganti susu UHT
Keju parut
Sedikit garam
Unsalted butter, cairkan
Edamame, hancurkan hingga menjadi kepingan kecil sebagai topping. Bisa juga menggunakan bluberry, strawberry, atau parutan keju
Cara membuat :
1. Kocok telor ayam dengan air kaldu, pisang, keju parut, garam dan unsalted butter cair.
2. Tuang ke mangkok kaca
3. Masukkan sobekan roti ke dalam adonan telor tadi.
4. Taburi topping, bisa menggunakan edamame, kismis, atau keju parut. Karena di rumah sedang ada edamame jadi aku memakai edamame sebagai variasi.
5. Kukus selama 15-20 menit. Angkat dan sajikan.
Semoga bermanfaat ibu-ibu! Semoga drama GTM cepat berlalu dan bayi kita terus doyan makan ya ;)
Have a great day!
Xoxo,
0 comments